Frische Lebensmittel sicher genießen

QS-live-Tipp: Hände und Küchenutensilien vor beziehungsweise nach jedem neuen Arbeitsgang gut waschen.

Kochen ist kreativ und macht Spaß. Wichtig dabei sind Zutaten in kontrollierter Qualität. Bei frischen Lebensmitteln gelten schon in der Erzeugung, der Verarbeitung und im Supermarkt strenge Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit, ganz besonders in puncto Hygiene. Darauf können Verbraucher sich verlassen.

Wer nach dem Einkauf selbst einige einfache Grundregeln der Hygiene beherzigt, trägt aktiv zur Lebensmittelsicherheit bei und kann unbeschwert genießen. Weitere Informationen rund um das QS-Prüfzeichen und praktische Tipps für den richtigen Umgang mit frischen Lebensmitteln zu Hause gibt es unter www.qs-live.de, der Website der EU-geförderten Kampagne "QS-live. Initiative Qualitätssicherung".

Von Anfang an getrennt

Zu Hause ist jeder sein eigener Qualitätsmanager. Das beginnt bei der richtigen Lagerung. Fleisch und Fleischwaren sowie viele Obst- und Gemüsesorten gehören in den Kühlschrank - getrennt voneinander gelagert. Auch rohe und bereits gegarte Lebensmittel sollten nicht miteinander in Kontakt kommen. Falls gegarte Lebensmittel länger aufbewahrt werden sollen, empfiehlt es sich, sie nach kurzem Ausdampfen schnell durchzukühlen.

Ein sauberer Kühlschrank ist das A und O

Damit Bakterien im Kühlschrank keine Chance haben, sollten alle Oberflächen mindestens alle vier Wochen mit einem unbenutzten Schwamm und etwas Essigreiniger gründlich ausgewischt und mit einem sauberen Tuch nachgetrocknet werden.

Gründliches Waschen für sicheren Genuss

Ob Lebensmittel, Hände oder Küchenzubehör: Sauberkeit ist oberstes Gebot. Gründliches Händewaschen mit Seife und heißem Wasser empfiehlt sich vor jedem neuen Arbeitsgang. Frische Zutaten sollten vor dem Verarbeiten unter fließendem Wasser abgespült werden. Fleisch und Gemüse, rohe und gegarte Zutaten werden hygienisch einwandfrei auf verschiedenen Brettern und mit unterschiedlichen Messern geschnitten. So steht dem sicheren Genuss frischer Lebensmittel nichts mehr im Wege.

Kleines 1x1 der Küchenhygiene

- Sicher einkaufen in Deutschland: Auf frische, kontrollierte Lebensmittel mit dem QS-Prüfzeichen achten. Produkte, die so gekennzeichnet sind, wurden bis in die Ladentheke hygienisch einwandfrei erzeugt und verarbeitet.
- Getrennt lagern: Rohes und Gegartes, Fleisch sowie Obst und Gemüse getrennt voneinander aufbewahren und zubereiten.
- Sauber arbeiten: Hände und Küchengeräte vor beziehungsweise nach jedem Arbeitsgang gut waschen. Frisches Obst und Gemüse erst waschen, dann putzen.

Weitere praktische Tipps zum bewussten Umgang mit Lebensmitteln gibt es unter www.qs-live.de im Internet.